1. 发展前景
西餐作为世界菜系的关键构成部分，其用料讲究、风味独特、造型新颖且品种丰富。伴随威海精致城市建设的推进，人们的饮食习惯与方式出现较大转变，西式高档及简便餐厅呈爆发式增长，这给威海西餐行业的发展带来前所未有的机遇，也为该职业的良好发展前景与空间奠定了基础。
2. 培养目标
本专业旨在培养德、智、体、美、劳全面发展，具备良好职业道德、爱岗敬业与创新创业精神，拥有西餐厨房对应岗位必备的基本理论与专业知识，熟练掌握西餐制作技能，能够胜任大中型酒店西厨房中西餐热菜制作、西餐冷菜制作、西餐简餐制作及厨房管理等工作的技能型专业人才。
3. 培养方式
本专业设置有西餐方向普通中专班。其办学理念为：以就业为导向、以质量为核心；办学之路是：行业参与、校企合作；办学模式为：在校学习与企业实习相结合，毕业后可直接就业，亦可参加职教高考升入高职学院深造，或选择出国深造。
4. 主要课程
公共基础课程包含语文、数学、英语、德育、体育、公共艺术等。专业理论课程有食品营养与卫生、餐饮成本核算、西餐原料、西餐制作技术、烹饪基础知识等。专业实训课程涵盖西餐制作、西餐色拉与开胃菜制作、西餐基础知识、西餐点餐制作、西餐简餐制作、西餐装盘设计等。专业选修课程包括国学经典、心理健康指导等。
5. 师资力量
本专业拥有一支治学严谨、视野开阔、团结进取、务实创新的团队，烹饪教学团队被认定为山东省中等职业学校教学团队，其中有高级技师 2 人、研究生 3 人、高级西餐师 5 人，还有企业兼职教师 3 人，优秀全能的教师团队是教学质量的有力保障。
6. 实训设施
本专业建有集教学、实训、职业鉴定、社会服务于一体的 600 平米校内实训中心，拥有烹调演示室、西餐实训室等多功能实训室 4 个，实训室内配备微电脑扒炉、自动控温炸炉、自动控温蒸煮机、智能焗炉等先进实训设备，是目前省内中职西餐专业设备较为先进的实训教室。
7. 毕业方向
本专业对口就业单位主要为高星级酒店、大型西式餐饮企业、西式简餐店及西餐连锁企业等，主要从事西式烹调制作、西式菜品研发及餐饮管理等工作。也可根据个人意愿选择高职升学、自主创业、出国工作等。
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