2022年10月14日，烟台临港工业学校葡萄酒文化礼仪传承与创新平台骨干成员一行五人前往丘山山谷葡萄酒产区，先后对产区内逃牛岭酒庄和瓏岱酒庄进行考察调研，了解酒庄整体构成、经营特色和主要产品等情况，下面烟台中职网老师带大家具体了解下：

一、丘山山谷

丘山山谷位于蓬莱区大辛店镇，是蓬莱葡萄酒产业 “一带三谷”发展布局中的核心板块。

蓬莱是世界七大葡萄海岸之一，国内唯一的“中国葡萄酒名城”、亚洲唯一的“国际葡萄酒大赛联盟城市”，拥有“蓬莱葡萄”“蓬莱海岸葡萄酒”两个国家地理标志证明商标。近年来，蓬菜产区以“优质产区、特色葡园、精品酒庄、标准引领”为发展思路，突出品质化、特色化、集群化，在海岸带、南王山谷、平山河谷、丘山山谷“一带三谷”四个区域规划布局。

丘山山谷规划面积56平方公里，现已建设拉菲瓏岱、逃牛岭等7家酒庄，发展优质酿酒葡萄基地7000多亩，建成通车20公里的环谷路。未来还将建设星空露营、红酒大道、葡果乐园等特色节点，全面打造以葡萄酒产业为支撑，融合现代农业、休闲旅游、体育赛事、文化影视等功能业态于一体的国际葡萄酒品牌聚集区。

二、逃牛岭酒庄

逃牛岭酒庄坐落于大辛店镇木兰沟村丘山脚下，2020年开始试运营。酒庄拥有葡萄园约600亩，种植包括赤霞珠，品丽珠，马瑟兰，小维尔多，霞多丽等17个葡萄品种，可年产葡萄酒约20万瓶。

酒庄的主体建筑造型像一对巨大的牛角，矗立在群山环绕的葡萄园之中。酒庄生产木澜、初叙等多款葡萄酒。其中霞多丽干白葡萄酒曾获2021年世界霞多丽葡萄酒大赛银奖。

酒庄的“喜粤 8 号”餐厅供应正宗粤菜，连续三年被评为米其林二星餐厅。3个包间分别以橡木桶、葡萄酒瓶和窖藏车间为主题，体现了酒庄特色;47间客房媲美五星级酒店，兼顾了私密性和山庄景色。

酒庄内有触屏式产品演示墙，通过触摸点亮图像，可以直观了解葡萄酒的酿造过程，寓教于乐，生动形象。

三、瓏岱酒庄

2009年，罗斯柴尔德集团在中国多个葡萄酒产区调查后，最终在山东蓬莱的丘山山谷购入葡萄园。随后，技术团队花了两年的时间考察当地土壤情况，检测土质，挖掘400多个土坑，以寻找最佳的葡萄种植区域，最终于2011年开始建设葡萄园，并于2019年发布了酒庄的第一款葡萄酒——2017年瓏岱酒庄红葡萄酒;又于2020年发布了副牌酒——2018年的“琥岳”。

瓏岱酒庄是法国罗斯柴尔德集团在中国投资建设的第一个酒庄。目前，酒庄种植的主要品种赤霞珠、西拉、品丽珠、马瑟兰等。葡萄园占地30公顷，分布在360级梯田上。目前酒庄主要生产瓏岱、琥岳两款葡萄酒，年均产量2,500箱。

该集团在全国各地拥有8个酒庄，其中最著名是位于法国波尔多地区的拉菲酒庄。位于丘山山谷的瓏岱酒庄秉承拉菲酒庄精益求精的精神，认为葡萄酒的好坏取决于葡萄和葡萄藤，因此从葡萄园土壤排水性、酸碱性等因素，到不同梯田、不同行距葡萄的采摘时间都力求精准，做到精细化管理，力求酿造的葡萄酒能够有最佳的口感。

酒庄的酒窖是别具特色的八边形，200多个橡木桶均来自法国波尔多，沿袭了拉菲的特色。

四、酒庄讲解人员

逃牛岭酒庄的讲解员是一位来自于上海旅专葡萄酒专业的大三学生，在逃牛岭酒庄实习半年。上海旅专葡萄酒专业是酒店专业下属的分支专业，这位讲解员属于第一届招生的学生，服务礼仪比较完备。

瓏岱酒庄讲解员对于葡萄酒知识的讲解十分专业，他本科就读于中国农业大学烟台校区，在法国学习六年，回国后曾在国内多家酒庄从事培训、讲解等工作，现在瓏岱主要从事酒品酿造、推广等，对酒庄特色、各类产品知识掌握得很充分。

通过此次考察，葡萄酒文化礼仪传承与创新平台成员对于丘山山谷葡萄酒产业发展现状和前景有了更全面的了解和感悟。在此基础上，平台将继续调研蓬莱葡萄和葡萄酒产区特色，深入整合蓬莱特色旅游资源和葡萄酒文化资源，依托我校旅游专业教学实际，开发设计研学旅游线路，培养优秀讲解人才，在传承发扬葡萄酒文化的基础上，使旅游专业教学能与本地特色文化结合并更上一层楼。

烟台临港工业学校教学宗旨

烟台临港工业学校坚持立德树人、崇能致业”的办学宗旨,以集团化办学为总抓手,以服务山东半岛蓝色经济区建设为目标,强化感恩教育、励志教育、养成教育, 重启学生的心理自信系统,引导学生做"有孝心、有爱心、有自信心、有责任心"的人。同时,坚持“课堂车间化、教师师傅化、学生I人化”的发展方向,大力实施订单教育,积极弓|进现代企业管理制度和企业文化,推进工学结合和工学交替,学生实习期间就能够顶岗,得到企业、家长的一致好评。

以上是烟台中职网老师给大家了解到烟台临港工业学校葡萄酒文化礼仪传承与创新平台赴丘山山谷调研信息，如果想更多的了解烟台临港工业学校信息跟疑问，都可在下方咨询框进行发送消息提问，想快速解答直接提供手机号即可，会有老师直接电话联系你。