2021年5月21日，学院在图书办公楼518会议室召开了2021年函授教育招生工作会议，这是学院作为专科函授教育主办院校举办的第一次招生工作会议。
共有省内8个地市9个培训学校作为学院专科函授教育招生教学点参会，党委委员、副院长孙忠利出席会议并致辞。
孙忠利向与会代表介绍了学院的历史、现状、发展态势及高等学历继续教育工作开展情况，分析了国家推进终身教育背景下2021年山东省专科函授教育招生工作形势，展示了学院大力发展专科函授教育的决心。孙忠利向与会代表提出了通过双方同心协力、优势互补，发挥集聚效应，形成合力，高水平高标准办学，实现共同发展的希望。
会议上，与会代表纷纷表示，在学院的大力支持下，有信心做好2021年专科函授教育招生工作。会议上签署了函授教育招生教学合作协议。
本次会议不仅展示了学院的形象，为学院专科函授教育招生工作打下了良好的基础，更有利于在全省各地市树立学院的形象。
烟台工程职业技术学院师资力量
学院师资力量雄厚，现有教职工816人，大学及以上学历教师770人，副高级及以上专业技术职务教师302人，现有“全国技术能手”1人、“省首席技师”1人、“省技术技能大师”1人，“省级教学团队”5个、“省级黄大年式教学团队”1个、“省级青创团队”1个、“省教学名师”4名、“省青年技能名师”2名、“省技术能手”6名、烟台市首席技师11名、烟台市突出贡献中青年专家1人、市级突出贡献技师7名、高级技师144名、市级技术能手21名，“双师”素质教师占专业教师88%。
烟台工程职业技术学院教育培养
学院以培养高素质技术技能人才为目标。现有高职学生14027人。学院探索完善工学结合教学体系，实施一体化课程改革，将思政教育、职业素养教育、工匠精神教育融入教学全过程。实施系、院、市、省、国家五级竞赛机制，形成以赛促学、以赛促教、人人参与的竞技文化。学生近三年来参加各级各类大赛获得省级以上奖项超过600人次，获奖总数和一等奖数均居全省前茅。毕业生合格率、专业技术等级证书领证率达到98％以上，就业率达到98%以上，广泛分布于上海通用汽车有限公司、LG乐金显示有限公司、泰和新材料股份有限公司、海尔集团等大中型企业和外资企业。
